RISTORANTE

La nostra sala all’ora di pranzo e di cena si trasforma in un ristorante di alta qualità, ma alla portata di tutti. Sulla tavola, o con la formula catering per le vostre ricorrenze, troverete solo prodotti di stagione, pasta artigianale, carne e pesce fresco di prima qualità, sapientemente selezionati, accostati e cucinati.

MENU SERALE

Per chi non vuole sceglierere… ecco le nostre proposte

 

Dall’orto

Uovo al cartoccio, patate, tartufo nero e robiola

Foiade di pasta bianca con porcini e fonduta di “formai de mut”

Bavarese  di cavolfiore arrosto , cracker di arachidi e riduzione balsamica

Dolce a scelta tra le proposte del giorno

€ 38,00 ( vini esclusi )

Dalla terra

Tartare di manzo in stile “ol-fa”

Ravioli alle cime di rapa fonduta di parmigiano e chorizo

Puntine  di maiale con melanzana affumicata e la nostra salsa bbq

€ 40.00 ( vini esclusi )

Dal mare **

Aringa affumicata, crema di formaggio bianco, cipolla caramellata e maionese all’aceto

Un Salmone “giapponese”, cubetti di soia,germogli  e sorbetto al wasabi 

Spaghetti integrali con tuorlo sodo, acciughe, erba cipollina e bottarga di muggine

Frittata di granchio con verdure  acidule e la sua salsa leggermente piccante

 Dolce a scelta tra le proposte del giorno

€ 45,00 ( vini esclusi )

Per chi vuole condividere

Culatello di Zibello con mostarda e gnocco fritto
€ 27,00 per due px

Selezione di salumi nostrani con sott’olio
€ 26,00 per due px

Formaggi Nostrani e non
€ 12,00
Il cono di Yanet “2.0 “
( con polpo, salsa bbq fatta in casa, patate croccanti ) e
( con salmone marinato, salsa guacamole e crema acida)
€ 12,00
Pà e sardele 
€ 14,00
Crackers di arachidi, formaggio bianco, carpaccio di manzo affumicato in casa e riduzione d’aceto
€ 12,00

Focaccia a lunga lievitazione uova di quaglia , porcini, pancetta, ” formai de mut” e tartufo nero€ 12,00

Humus di ceci e bruschette all’origano

€ 12,00

Dalla Cucina

Per iniziare

Tartare di gamberi e scampi, pane tostato alle acciughe, crema acida, germogli e extravergine
€ 15,50

Un Salmone “giapponese”, cubetti di soia, germogli  e sorbetto al wasabi

€ 14,00

Tartare di manzo in stile “ol-fa”

€ 13,50

Uovo al cartoccio, patate, tartufo nero e robiola 

€ 13,50

Aringa affumicata, crema di formaggio bianco, cipolla caramellata e maionese all’aceto

€ 14,00

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Per proseguire

 Cannellone di merluzzo mantecato con cipollotto croccante e nero di seppia

 € 14,50

Casoncelli alla bergamasca

€ 11,50

Spaghetti integrali con tuorlo sodo, acciughe, erba cipollina e bottarga di muggine

€ 13,50

Ravioli alle cime di rapa fonduta di parmigiano e chorizo

€ 13,00

Foiade di pasta bianca con porcini e fonduta di “formai de mut”

€13,50

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Per concludere

Pescatrice cotta a bassa temperatura “ alla catalana “

€ 18,00

 Polpo spadellato su crema fagioli bianchi salsiccia e chips al rosmarino

 € 18,00

Frittata di granchio con verdure crude acidule e la sua salsa leggermente piccante

€ 16,00

Puntine  di maiale con melanzana affumicata e la nostra salsa bbq

   € 16,50 

Filetto di manzo alla piastra con i porcini

€ 22,00

coperto

€ 2,00

Tutto il pesce crudo, marinato o scottato è stato trattato mediante sanificazione preventiva
Per obblighi igienici/sanitari alcuni alimenti possono essere trattati mediante abbattimento di temperatura