RISTORANTE

La nostra sala all’ora di pranzo e di cena si trasforma in un ristorante di alta qualità, ma alla portata di tutti. Sulla tavola, o con la formula catering per le vostre ricorrenze, troverete solo prodotti di stagione, pasta artigianale, carne e pesce fresco di prima qualità, sapientemente selezionati, accostati e cucinati.

MENU SERALE

Per chi non vuole sceglierere… ecco le nostre proposte

 

Dall’orto

Gaspacho di pomodoro, verdure crude, basilico, pan brioches , croccante di mandorle e gocce balsamiche

Canederli “di magro “ con ricotta stagionata

Tortino di asparagi con tuorlo a sorpresa e delicata al parmigiano

Dolce a scelta tra le proposte del giorno

€ 38,00 ( vini esclusi )

Dalla terra

Gaspacho di pomodoro, verdure crude, basilico, pan brioches , croccante di mandorle e gocce balsamiche

Canederli “di magro “ con ricotta stagionata

Tortino di asparagi con tuorlo a sorpresa e delicata al parmigiano

Dolce a scelta tra le proposte del giorno

€ 38,00 ( vini esclusi )

Dal mare **

Aringa affumicata, crema di formaggio bianco, cipolla caramellata e maionese all’aceto

 Capasanta spadellata pomodoro mozzarella e capperi 

Cannellone di merluzzo mantecato con cipollotto croccante e nero di seppia

Polpo spadellato su crema di piselli profumata alla menta e chips alla paprika 

 Dolce a scelta tra le proposte del giorno

€ 45,00 ( vini esclusi )

Per chi vuole condividere

Culatello di Zibello con mostarda e gnocco fritto
€ 27,00 per due px

Selezione di salumi nostrani con sott’olio
€ 26,00 per due px

Formaggi Nostrani e non
€ 12,00
Il cono di Yanet “2.0 “
( con polpo, salsa bbq fatta in casa, patate croccanti ) e
( con salmone marinato, salsa guacamole e crema acida)
€ 12,00
Pà e sardele 
€ 14,00
Crackers di arachidi, formaggio bianco, carpaccio di manzo affumicato in casa e riduzione d’aceto
€ 12,00

Focaccia a lunga lievitazione “ uova di quaglia , asparagi, pancetta e formaggio d’alpeggio del Camisolo “

€ 12,00

Dalla Cucina

Per iniziare

Tartare di gamberi e scampi, pane tostato alle acciughe, crema acida, germogli e extravergine
€ 15,50

Cappesante spadellate, pomodoro mozzarella e capperi

€ 13,00

Carpaccio di manzo ( punta d’anca ), sedano ,parmigiano, carciofi selvatici e germogli

€ 12,50

Gaspacho di pomodoro, verdure crude, basilico, pan brioches e croccante di mandorle

€ 12,00

Aringa affumicata, crema di formaggio bianco, cipolla caramellata e maionese all’aceto

€ 13,50

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Per proseguire

 Cannellone di merluzzo mantecato con cipollotto croccante e nero di seppia

 € 14,50

Casoncelli alla bergamasca

€ 11,50

Paccheri con scorfano, acciughe, peperoncino e capperi

€ 13,50

Canederli “di magro “ con ricotta stagionata

€ 12,50

Spaghetti ai piselli con ragout di coniglio nostrano

€13,50

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Per concludere

Pescatrice cotta a bassa temperatura “ alla catalana “

€ 18,00

 Polpo spadellato su crema di piselli profumata alla menta e chips alla paprika 

 € 18,00

Tortino di asparagi con tuorlo a sorpresa e delicata al parmigiano

€ 12,00

 Pluma di maiale iberico alla piastra insalata di cavolfiore e salsa senapata

   € 18,00 

Filetto di manzo in padella con melanzana grigliata e cremosa

€ 22,00

coperto

€ 2,00

Tutto il pesce crudo, marinato o scottato è stato trattato mediante sanificazione preventiva
Per obblighi igienici/sanitari alcuni alimenti possono essere trattati mediante abbattimento di temperatura